蕨麻地上部分多糖提取工艺优化及其抗氧化活性

• 作者: 李军乔 李晨芹 牛永昆 王雅琼 石子林 董浩
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蕨麻 多糖 响应面法 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 720-726
• 页数: 7页
• 分类号: S566.9
• 字数: 5451字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2020.03.026

摘要

通过优化蕨麻地上部分多糖提取工艺,为蕨麻地上部分的综合利用提供试验依据.本研究以蕨麻地上部分多糖提取率为评估指标,以液料比、提取温度、提取时间为影响因素,在单因素试验基础上结合响应面法优化蕨麻地上部分多糖提取工艺,并采用2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除法以及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除法测定其抗氧化活性.最佳提取工艺条件为:液料比41:1(ml/g),提取温度80℃,提取时间97 min,提取率为2.68％.在最佳提取工艺条件下,多糖对DPPH自由基、ABTS自由基的半抑制质量浓度分别为0.76 mg/ml、0.64 mg/ml.本研究采用响应面法得到蕨麻地上部分多糖的最佳提取工艺,该工艺简便可行,提取的多糖具有较强的抗氧化活性.