调环酸钙协同硝酸钙控制采后富士苹果苦痘病

• 作者: 刘佩 彭勇 王君晓 王庆国 马玉荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 富士苹果 苦痘病 调环酸钙 硝酸钙
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 205-211
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 7568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190124-308

摘要

为了控制苹果采后苦痘病的发生,本实验以富士苹果为试材,在水压条件下进行调环酸钙、硝酸钙及二者结合浸钙处理,研究了不同处理间苦痘病的发生率、总钙和不同形态钙含量、抗氧化酶活力等的差异,探讨调环酸钙协同硝酸钙控制苦痘病的可能机理.结果表明:单独调环酸钙处理不能减轻苹果苦痘病的发生,而硝酸钙、调环酸钙/硝酸钙协同处理后,富士苹果贮藏40 d,苦痘病发病率分别比对照低15.62％和50.00％.进一步研究表明协同处理可显著提高苹果外皮层中总钙、水溶性钙含量,在贮藏后期降低外皮层的磷酸钙、草酸钙非生理活性钙含量.此外,调环酸钙协同硝酸钙处理能够显著提高苹果外皮层中2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率、超氧化物歧化酶活力,抑制组织丙二醛含量的增加,避免果实受到钙胁迫造成的氧化应激损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王庆国	山东农业大学食品科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心	84	505	13.0	17.0
2	彭勇	山东农业大学食品科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心	22	200	5.0	14.0
3	刘佩	山东农业大学食品科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心	5	8	2.0	2.0
4	马玉荣	山东农业大学食品科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心	4	5	1.0	2.0
5	王君晓	山东农业大学食品科学与工程学院国家苹果工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0