瘦身鱼养殖技术

• 作者: 唐洪玉 郑永华
• 来源期刊: 重庆水产
• 学科: 工学
• 关键词: 肉质风味 体脂肪 鱼品质 瘦身 腥味 集约化
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS9

摘要

1现状“瘦身鱼”养殖就是将传统集约化、快速精养成的腹部肥厚、泥腥味较重的成品鱼放入洁净或流动水源中,通过适度运动与饥饿,减少鱼体脂肪积聚,增加肌肉韧性,改善肉质风味,提高鱼品质的过程。