基于近红外光谱技术对草莓品质的快速检测研究

• 作者: 宋雪健 张东杰 曾华英 王洪江 赵文瑜 钱丽丽
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 近红外光谱技术 草莓 Vc 可滴定酸度 可溶性固形物 硬度
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 35-43
• 页数: 9页
• 分类号: S8-1
• 字数: 4362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2020.03.006

摘要

为实现对草莓内部品质的快速检测,对120份草莓采用近红外漫反射光谱技术结合偏最小二乘法对其品质进行检测研究.结果表明,Vc含量检测模型,其校正集RMSECV为0.761,R2为97.64％,验证集RMSEP为0.352,R2为99.52％;可滴定酸度含量检测模型,其校正集RMSECV为0.0195,R2为96.81％,验证集的RMSEP为0.0134,R2为98.77％;可溶性固形物含量检测模型,其校正集RMSECV为0.713,R2为95.07％,验证集的RMSEP为0.0379,R2为98.75％;硬度含量检测模型,其校正集RMSECV为144,R2为97.84％,验证集的RMSEP为144,R2为98.09％.模型的稳定性及检测精度较高,因此采用近红外光谱技术可以实现对草莓品质的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱丽丽	黑龙江八一农垦大学食品学院	102	452	11.0	17.0
2	张东杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	222	1233	16.0	24.0
3	王洪江	黑龙江八一农垦大学食品学院	48	178	8.0	11.0
4	宋雪健	黑龙江八一农垦大学食品学院	43	86	6.0	7.0
5	曾华英	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	0	0.0	0.0
6	赵文瑜	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	0	0.0	0.0