微波处理对食品营养成分的影响分析研究

• 作者: 商红萍
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 微波处理 食品 营养成分
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 118-119,122
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.01.045

摘要

随着人们生活水平的快速提高,微波技术已经成为一种十分常见的食品加热技术.微波加热过程中,食品营养成分的结构会出现一定的变化,这种变化和微波技术的使用方法有着直接的联系.长时间使用微波加热食品会影响到人们的身体健康,因此本文主要针对微波处理对食品营养成分的影响进行分析,并结合实际情况提出意见和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	商红萍		2	0	0.0	0.0