不同品种葡萄渣对苜蓿青贮品质和有氧稳定性的影响

• 作者: 张桂杰 张欢 朱鸿福 林语梵 董文成
• 来源期刊: 草业学报
• 关键词: 葡萄渣 苜蓿青贮 发酵品质 蛋白水解
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 129-137
• 页数: 9页
• 字数: 7033字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11686/cyxb2019302

摘要

为探究不同品种葡萄渣对紫花苜蓿蛋白水解和有氧稳定性的影响,采用“甘农四号”紫花苜蓿作为青贮原料,分别添加马尔贝克(MC)、美乐(MT)、蛇龙珠(CG)3个品种葡萄渣50、100和150 g·kg-1调制青贮饲料.试验共设置10个处理组,对苜蓿青贮后发酵品质、蛋白组分、蛋白质降解酶、微生物数量及有氧稳定性进行测定及分析.结果 表明:3种葡萄渣在100和150 g·kg-1的添加量下,均显著降低了青贮pH值(P＜0.05);非蛋白氮含量随葡萄渣添加量增加而下降,以马尔贝克150 g·kg-1最低,为430.25 g· kg-1;添加葡萄渣降低了青贮中氨态氮含量,但添加量的变化对氨态氮含量影响不明显;美乐150 g·kg-1对青贮羧基肽酶抑制作用最强,酶活性由17.56μmol· h-1下降至6.51 μmol·h-1;葡萄渣增加了青贮发酵后乳酸菌数量,且抑制了霉菌的生长,蛇龙珠150 g·kg-1乳酸菌数量最高,对照霉菌数量为3.02 log10cfu·g-1,显著高于其他处理(P＜0.05);3种葡萄渣均减缓了青贮有氧暴露阶段霉变腐败速度,其中美乐150 g·kg-1处理组有氧腐败所用时间最长.综上所述,不同品种葡萄渣均能改善苜蓿青贮发酵品质,抑制蛋白酶活性,减少青贮蛋白水解程度,并提高了苜蓿青贮有氧稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张欢	宁夏大学农学院动物科学系	9	63	3.0	7.0
2	张桂杰	宁夏大学农学院动物科学系	22	69	5.0	7.0
3	董文成	宁夏大学农学院动物科学系	6	5	1.0	2.0
4	朱鸿福	宁夏大学农学院动物科学系	5	5	1.0	2.0
5	林语梵	宁夏大学农学院动物科学系	5	5	1.0	2.0