RP-HPLC法测定面包中丙酸

• 作者: 邹沫君
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 面包 丙酸 反相高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 288-290
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

为建立RP-HPLC法测定面包中丙酸含量的方法,采用Sepax GP-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5.0Iμm),以磷酸氢二铵溶液为流动相进行洗脱,流速1.0mL·min-1,柱温25℃,检测波长215 tm.结果 表明:丙酸线性范围在0叼.535 3 mg·mL-1之间(r=0.999 9);平均回收率(加标浓度0.30,0.60和0.90 mg·mL-1)为99.96％(n=9);方法检出限为2.484 mg·kg-1;供试品溶液在24 h内稳定,RSD为0.74％(n=7);该方法耐用性好,在不同柱温(±1℃)条件下,RSD为0.81％(n=3);在不同流速(±0.1mL·min-1)条件下,RSD为0.72％(n=3).20批试样中丙酸的含量为0.270 2～1.277 9g·kg-1.该法经方法学验证,适用于丙酸的质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹沫君		13	4	1.0	2.0