儿童食物过敏及其饮食干预治疗研究进展

• 作者: 夏凯 梁爱民 潘聪 王玺 苑鹏 董建辉 韩晓峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 儿童食物过敏 饮食干预治疗 益生菌 益生元
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 339-343,349
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 6094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.10.057

摘要

儿童食物过敏为儿童食品安全带来巨大隐患.随着技术手段的发展和生活水平的提高,儿童食物过敏检测率和发病率大幅增加.鉴于食物过敏原种类的复杂性,远离过敏源的食物管理治疗方法无法满足儿童的营养需求,因而,饮食辅助及替代治疗或称“饮食干预治疗”对于儿童食物过敏具有现实意义.本文通过对儿童食物过敏流行病学、临床表现、机制原理及过敏源等最新研究进行简要分析,针对儿童食物过敏的预防及饮食干预治疗研究的新发展进行探究,探讨配方奶粉、益生菌、益生元等膳食补充剂的研究现状,为低敏膳食产品的开发及儿童食物过敏防控提供理论支持.