葡萄酒中白藜芦醇含量的测定研究

• 作者: 刘雪丽 张庆田 李清锋 毛福建 王延书
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 葡萄酒 白藜芦醇 白藜芦醇苷 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13855/j.cnki.lygs.2020.04.007

摘要

采用高效液相色谱法分别测定了毛葡萄-1、毛葡萄-2、北国蓝、北国红、法国蓝5个葡萄品种(系)酿制酒中的白藜芦醇及其醇苷的含量.结果表明,葡萄酒中白藜芦醇主要以醇苷的形式存在.可能因气候原因,2017年的葡萄酒白藜芦醇总含量均高于2018年;适时晚采的酒样白藜芦醇总含量高,北国蓝葡萄酒的白藜芦醇总含量达到10.92mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王延书		7	27	3.0	5.0
2	张庆田		20	14	2.0	3.0
3	刘雪丽		3	0	0.0	0.0
4	李清锋		1	0	0.0	0.0