带鱼中的极品——舟山带鱼

• 作者: 孟春英 许丹 顾捷 黄丽英
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 舟山带鱼 形态 资源 文化 烹调方法
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 81,97
• 页数: 2页
• 字数: 3053字
• 语种: 中文

摘要

舟山带鱼是舟山市的主要海鲜品种,其品牌取得了全国首批海鲜类地理标志证明商标.本文介绍了舟山带鱼的形态特征、地域范围、品牌建设、文化典故、营养价值、药用价值以及烹调方法,以期为舟山带鱼的品牌建设和文化提升提供一些参考.