食源性副溶血性弧菌的检测方法研究进展

• 作者: 杨光昕 迟海 魏春豪
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 副溶血性弧菌 免疫分析方法 DNA分子检测技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 84-92
• 页数: 9页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 6924字
• 语种: 中文

摘要

副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)是一种食源性致病菌,由其引发的食品安全事件已跃居我国食源性致病菌中毒数量首位.目前检测食品中致病微生物的方法主要有:传统生化培养方法、以抗原抗体反应为基础的免疫学检测方法、以PCR为基础的DNA分子检测方法等.本文总结了当前VP主要检测方法,包括免疫磁珠分离、酶联免疫吸附反应、免疫层析测试、免疫传感器、PCR技术、环介导等温扩增技术、DNA适配体传感器、DNA杂交技术等,以期为VP的快速检测方法提供借鉴和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟海	中国水产科学研究院东海水产研究所	45	455	11.0	20.0
2	魏春豪	上海理工大学医疗器械与食品学院	2	0	0.0	0.0
6	杨光昕	中国水产科学研究院东海水产研究所	4	2	1.0	1.0