活性炭-新磷酸钙对玉米芯低聚木糖脱色工艺优化

• 作者: 宋娜 李竹生
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 活性炭 新磷酸钙 低聚木糖 脱色
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

采用活性炭-新磷酸钙体系对高温蒸煮玉米芯酶法制备的低聚木糖进行脱色工艺研究.经过单因素试验和响应面分析,得出玉米芯低聚木糖脱色最佳工艺条件为:活性炭添加量2.00 g/L、氢氧化钙添加量3.00 g/L,脱色温度49℃,脱色时间31 min,初始pH 4.6.此时,低聚木糖脱色率可达到90.88％,还原糖损失率为5.16％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋娜		20	23	3.0	4.0
2	李竹生		22	29	3.0	4.0