餐饮等小业态的发展与城市治理

• 作者: 孙娟娟
• 来源期刊: 中国食品药品监管
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮 小业态 食品安全 治理
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 监管智库报告
• 页码范围: 92-97
• 页数: 6页
• 分类号: F719.3
• 字数: 5887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5390.2020.05

摘要

对于城市发展,小餐饮、食品摊贩等小业态的作用是多重的,包括保障饮食、提供就业、塑造文化等.域外研究者以"非正式部门"来强调它们的存在时,意在呼吁政府以支持性监管来解决小业态发展中带来的各类安全问题.对此,我国探索了备案、登记等因地制宜的监管手段对以地方为主的小业态进行监管,为小业态的健康发展提供了新的治理途径,对充分发挥小业态的城市建设等作用具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙娟娟	中国人民大学食品安全治理协同创新中心	27	39	3.0	5.0