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气相色谱-离子迁移谱分析不同植物油浸提的花椒油的挥发性成分
气相色谱-离子迁移谱分析不同植物油浸提的花椒油的挥发性成分
作者:
唐英明
幸勇
熊敏
肖岚
原文服务方:
中国油脂
植物油
花椒油
气相色谱-离子迁移谱
挥发性成分
浸提
摘要:
通过了解不同植物油浸提的花椒油的挥发性成分(VOCs)特征,获得筛选花椒浸提用植物油的方法.利用气相色谱(GC)和离子迁移谱(IMS)联用技术对不同植物油浸提的花椒油的VOCs进行采集和分析.结果表明:不同植物油浸提的花椒油的VOCs差异较大.GC-IMS可有效分离各花椒油中极性相近的VOCs,并筛选出50种离子峰强度变化明显的VOCs;通过二维数据可视化方式可显示各VOCs离子峰的差异;经数据降维处理后构建主成分分析模型,可将不同植物油浸提的花椒油根据浸提用植物油的不同进行聚类.相似度分析表明,与一级压榨菜籽花椒油相似度最高的是一级浸出菜籽花椒油,其次为大豆花椒油.因此,利用GC-IMS技术获取不同植物油浸提的花椒油产生的VOCs组成特征来筛选花椒油生产企业用的植物油原料的方法是可行的.
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文献信息
篇名
气相色谱-离子迁移谱分析不同植物油浸提的花椒油的挥发性成分
来源期刊
中国油脂
学科
关键词
植物油
花椒油
气相色谱-离子迁移谱
挥发性成分
浸提
年,卷(期)
2020,(8)
所属期刊栏目
检测分析
研究方向
页码范围
138-144
页数
7页
分类号
TS225.1|O657
字数
语种
中文
DOI
10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.08.027
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
肖岚
四川旅游学院食品学院
40
70
5.0
7.0
2
熊敏
四川旅游学院食品学院
12
21
2.0
4.0
3
唐英明
四川旅游学院烹饪学院
19
19
3.0
4.0
4
幸勇
7
19
3.0
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花椒油
气相色谱-离子迁移谱
挥发性成分
浸提
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研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
中国油脂
主办单位:
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-7969
CN:
61-1099/TS
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1976-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
6867
总下载数(次)
0
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