中国香菜西方来 香草系列之一

• 作者: 徐龙
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 特殊气味 芫荽 西餐 香草 香菜 厨师 《博物》
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: TS9

摘要

香菜即芫荽,餐厅点单时常被问有没有忌口,只因它的特殊气味,有人不爱吃。但在全世界的厨师看来,它都是标准的“香草”:有特殊气味、能为食物增添风味的新鲜植物。《博物》请来人民大会堂的国宴西餐厨师长徐龙老师,讲讲香草们的故事,本期就从芫荽说起。