4种胆盐水解酶在发酵乳杆菌AR497中的异源表达

• 作者: 印伯星 孔令慧 杨仁琴 熊智强 石俊康 艾连中
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 发酵乳杆菌 胆盐水解酶 异源表达 酶活
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 字数: 3563字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.01.008

摘要

为提高发酵乳杆菌耐胆盐能力,将植物乳杆菌A R 113来源的4种BSH基因(BSH1、BSH2、BSH3和BSH4)转化至发酵乳杆菌AR497中进行表达.结果表明,植物乳杆菌来源的4种BSH同功酶异源表达可提高发酵乳杆菌的耐胆盐能力.在2.0 mg/mL甘氨脱氧胆酸钠浓度下,表达BSH2的工程菌致死率最低,其他菌株生长被完全抑制;B S H酶活测定表明,BSH2表达菌株酶活最高,达57.74 U/mL,比对照空质粒菌株提高了2.88倍.