双乙酸钠对苜蓿青贮品质、营养成分及蛋白分子结构的影响

• 作者: 卢冬亚 张建斌 李艳芬 田川尧 田雨佳 程金花
• 来源期刊: 草业学报
• 关键词: 苜蓿 青贮 双乙酸钠 发酵品质 分子结构
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 163-171
• 页数: 9页
• 字数: 7391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11686/cyxb2019246

摘要

为了促进节粮型畜牧业发展,为反刍动物提供优质青贮饲料.研究了添加剂(双乙酸钠)在紫花苜蓿青贮中的最佳作用剂量,通过在青贮过程中添加不同浓度的双乙酸钠,探究其对苜蓿青贮发酵品质、营养特性以及蛋白质分子结构的影响.选用6月初第一茬刈割的初花期金皇后紫花苜蓿为原料进行青贮,试验组依据双乙酸钠的添加水平设0(对照),0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％和0.7％共8个处理组,在常温下贮藏45 d后测定相关指标.测定结果如下:添加双乙酸钠组苜蓿青贮饲料pH值显著低于对照组(P<0.05),中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量也显著降低,感官评分试验组均优于对照组.双乙酸钠添加量为0.7％时,蛋白质含量最高,丙酸、丁酸及氨态氮含量最低;酰胺Ⅰ、Ⅱ区的峰高及峰面积显著降低,α-螺旋区与β-折叠区中心高度比显著升高.这表明添加双乙酸钠能显著改善青贮苜蓿的营养特性、发酵品质以及蛋白质分子结构.综合本试验数据及经济成本考量,双乙酸钠最佳添加量为0.5％～0.6％.