香气活性值用于许昌、郴州和潍坊烤烟香气差异分析

• 作者: 席高磊 张俊岭 蔡莉莉 赵志伟 郑峰洋 郝辉 陈芝飞 马宇平
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烟叶 浓香型 作用阈值 活性值 香气 香韵 释放量
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 63-70
• 页数: 8页
• 分类号: TS411.2|TS424
• 字数: 3697字
• 语种: 中文

摘要

为区分不同浓香型烟叶风格特征的差异,对96种烟草重要香气成分的作用阈值进行了评价,以GC-MS法测定了其在许昌、郴州和潍坊烤烟烟气中的释放量,获得了香气活性值,将属于同一香韵的化合物的香气活性值加和得到10种香韵活性值并进行对比分析,揭示了不同浓香型烟叶的香韵特点.结果表明:①96种香气成分的作用阈值介于8.68×10-14和12.3μg/g之间.②郴州C3F、潍坊C3F和许昌C3F浓香型烟叶主流烟气中,乙酸的释放量最高,分别达475.103、551.326和455.425μg/g,其次为十六酸和油酸;坚果香、膏香、脂蜡香、甜香和烤甜香5种香韵香气成分总释放量存在差异.③香气活性值可用于判别3种浓香型烟叶的风格特征差异,其中,许昌C3F的烘焙香、膏香和烤甜香香韵相对突出,郴州C3F的甜香香韵最为突出,潍坊C3F脂蜡香香韵更为突出.