不同来源胰蛋白酶的性能及软化效果

• 作者: 卜德懿 张春晓 彭必雨 田永鑫 鲜娇 龙忠珍
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物胰蛋白酶 动物胰蛋白酶 软化
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 材料 工艺技术
• 页码范围: 40-46
• 页数: 7页
• 分类号: TS529.1
• 字数: 7258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19677/j.issn.1004-7964.2020.03.007

摘要

研究了2种微生物胰蛋白酶(NB115和JD8)的基本酶学特性及其对酪蛋白、胶原蛋白和弹性蛋白等底物的作用性能,考察了它们对脱灰裸皮的软化效果,并与2种典型的动物胰蛋白酶(DY300和PTN110)进行了比较.结果表明:四种胰蛋白酶在pH值7～9之间有较高的活力,在25～45℃范围,它们的酪蛋白和胶原蛋白活力均随温度的升高而增加;NB115和PTN110具有较高的耐温性能,JD18和DY300的耐温性能较差.它们对不同底物的作用性能有较大的差异,在相同的酪蛋白活力下,JD18有更高的胶原蛋白活力,但其无弹性蛋白活力;DY300具有相对较高的弹性蛋白活力.由于它们对皮结构蛋白的作用性能的差异,其软化皮革的柔软度和粒面紧实度有一定的差异,适合不同类型皮革的软化.