荷叶离褶伞多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 刘春泉 孙思燕 宋江峰 张钟元 戴竹青 李大婧 江宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶离褶伞 多糖 提取优化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 155-160,167
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.025

摘要

本研究以荷叶离褶伞多糖为对象,采用单因素与响应面法对多糖提取温度、提取时间、液料比、次数进行优化,进一步研究了荷叶离褶伞多糖的抗氧化活性.结果 表明:在提取温度为89℃,时间为3h,液料比为30∶1 (mL/g),提取2次时,荷叶离褶伞多糖得率为5.35％±0.12％,与预测值相近.荷叶离褶伞多糖的抗氧化活性与多糖浓度在0～1.0 mg/mL范围内呈现剂量依赖关系,多糖浓度在1.0 mg/mL时,DPPH和ABTS自由基清除率分别达到45.87％±2.12％和76.49％±1.56％.荷叶离褶伞多糖对DPPH和ABTS自由基半抑制浓度ICs0分别为1.40、0.44 mg/mL,说明荷叶离褶伞多糖具有较好的抗氧化能力.