添加丁酸和粗蛋白的日粮对肉鸡胴体性状和肉成分的影响

• 作者: 严毅梅(译)
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 丁酸 粗蛋白 肉鸡 必需氨基酸
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 页码范围: 27-33
• 页数: 7页
• 分类号: S85

摘要

作为一种促进生长的饲料添加剂,短链脂肪酸丁酸盐无论是以无保护的形式还是以保护的形式,都在家禽营养中都有广泛的应用,但其对肉鸡胴体组成的影响尚未完全阐明。此外,因为减少氮的排泄具有生态效益,所以降低日粮粗蛋白(CP)水平是家禽养殖中的一个重要问题。本研究的主要目的是测试未受保护和受保护形式的丁酸以及为降低CP含量添加必需氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸)(LP-EAA日粮)的日粮对肉鸡胴体参数和肌肉化学成分的影响。将Ross 308鸡随机分为7组(n=10/组),分别饲喂添加或不添加保护性的丁酸钠同时提供足够的CP(正常蛋白,“NP”)或LP-EAA日粮和添加不同形式保护性丁酸钠的NP日粮,6周龄时测定胴体性状,分析胸肌和股肌的化学成分,LP-EAA日粮和所有保护型丁酸盐均可显著增加胴体重量,而LP-EAA组的相对胸肉产量显著高于NP组,且未加保护和添加保护丁酸的鸡的相对胸肉产量均高于对照组。LP-EAA日粮和各种丁酸盐均可显著降低股肌蛋白质含量,提高其脂质含量。但胸肌的化学成分没有变化。总之,饲料因素可以有效地刺激胸肉的生产,例如通过补充必需氨基酸来降低日粮中的粗蛋白含量,并使用丁酸作为饲料添加剂,而其化学成分与股肌相比保持不变。上述营养策略似乎是提高肉鸡胴体产量和改变肉成分的适当方法,有助于提高家禽肉产量。