荠菜肉丸、春笋蹄花汤、蚕豆焖饭——春日蔬菜别样鲜

• 作者: 海燕的厨房
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 健康“煮”张
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

煮妇心得 1.荠菜选用的时候看一下有没有长芯,长芯的一般口感偏老. 2.炸荠菜肉丸的时候,要用中小火,否则容易外焦里生. 难易指数:中级 ＜ 20分钟 用料:猪前腿肉400克,萝卜半根(250克),荠菜150克,料酒少许,生抽少许,盐少许. 做法:1.猪腿肉去皮后剁咸肉馅;萝卜切丁,荠菜切碎丁,一起放入肉馅中. 2.加入盐、料酒、生抽后搅拌,上劲后捏成小丸子状. 3.起油锅加热,冒泡后放入捏好的丸子,用中火慢炸至熟.