原文服务方: 中国油脂       
摘要:
以不同发育期(授粉30、60、90、120 d)'三台'核桃仁为试材,通过对其油脂、油脂中脂肪酸、蛋白质、氨基酸及功能成分角鲨烯、维生素、磷脂等营养指标的研究,探讨'三台'核桃发育期主要营养成分变化及其相关性,旨在为'三台'核桃分子育种提供科学依据.结果表明:'三台'核桃含油率在整个生长期逐渐升高,特别是在前3个发育期,油脂急剧积累,含量显著增高,而从第3到第4发育期,油脂积累趋于平稳;核桃油中多不饱和脂肪酸含量在第2发育期最高,达到75.60%;核桃中蛋白质含量在第2发育期最高,为17.8%;核桃中总氨基酸和必需氨基酸含量均在第2发育期最高;水溶性维生素C与维生素B3含量均在第4发育期最高,而脂溶性维生素E含量则在第2发育期最高;磷脂含量在第3发育期最高.
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文献信息
篇名 不同发育期云南'三台'核桃营养品质研究
来源期刊 中国油脂 学科
关键词 核桃 发育期 油脂 脂肪酸 蛋白质 氨基酸 维生素
年,卷(期) 2020,(8) 所属期刊栏目 油料资源
研究方向 页码范围 81-85
页数 5页 分类号 TS222|Q946
字数 语种 中文
DOI 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.08.017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 方文亮 21 188 9.0 13.0
2 宁德鲁 182 1087 17.0 25.0
3 肖良俊 58 226 8.0 11.0
4 耿树香 63 280 10.0 12.0
5 贺娜 31 70 5.0 6.0
传播情况
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中国油脂
月刊
1003-7969
61-1099/TS
大16开
1976-01-01
chi
出版文献量(篇)
6867
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60772
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