饺子

• 作者: 赵国培
• 来源期刊: 海内与海外
• 学科: 工学
• 关键词: 饺子 交子 面食 煮熟 开水
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

“好吃不过饺子,舒服不过倒着。”这是我国北方的一句俗语,流传极广。北方人爱吃面食,饺子的做法也五花八门。一般是捏好后下开水锅里煮,也有蒸、炸、煎、烙的。饺子,据说老辈子称“交子”。旧历除夕边守夜边做,捏成“元宝”型。大年初一时下锅煮熟了,全家团团围坐——吃。“交子”,就是两个年头子时相交的意思。不知是不是这么回事。