流态化速冻装置布风板实验研究

• 作者: 刘宝林 宋晓燕 杜杰 莫凡 陈殿宇
• 来源期刊: 轻工机械
• 学科: 工学
• 关键词: 流态化 布风板 孔隙形状 孔隙率 孔隙分布
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究·设计
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 3046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2895.2020.02.002

摘要

针对目前流态化速冻装置在速冻过程中速度分布和压力分布不均匀导致食品流化状态与冻结效果不佳等缺点,课题组从布风板孔隙形状(正方形、三角形和圆形)、孔隙率和孔隙分布3个角度出发,设计出16种布风板,以提高装置对不同种类食品的适应性要求,提高装置能效比从而达到节能的目的.文中研究设计的布风板可改善流态化速冻装置在冻结过程中的流化程度与冻结效果,同时不同孔隙形状的设计也满足食品颗粒形状的多样性需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宝林	上海理工大学能源与动力工程学院	337	1862	19.0	27.0
2	宋晓燕	上海理工大学能源与动力工程学院	43	221	10.0	12.0
3	陈殿宇	上海理工大学能源与动力工程学院	1	0	0.0	0.0
4	莫凡	上海理工大学能源与动力工程学院	1	0	0.0	0.0
5	杜杰	上海理工大学能源与动力工程学院	1	0	0.0	0.0