公众视角下的地方与无地方:基于游客饮食体验感知的研究

• 作者: 张玉林 文彤 梁祎
• 来源期刊: 热带地理
• 学科: 经济
• 关键词: 全球化 地方 无地方 饮食体验 香港
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 775-785
• 页数: 11页
• 分类号: F59
• 语种: 中文
• DOI: 10.13284/j.cnki.rddl.003277

摘要

面对全球化所带来的地方与无地方现象,现有研究更多地关注资本、权力所代表的强权阶级,忽视了普通大众弱势群体的作用.针对这一问题,文章采用质性研究方法围绕中外游客对香港地方饮食在线评论文本展开内容分析.研究发现:1)游客的体验评价显示,无论是饮食产品的推陈出新、就餐环境的多元装饰,还是餐厅服务的内容形式,香港饮食文化都表现出中西融合的全球化特征,在保留传统特质的基础上也吸纳了外部文化形成创新,甚至衍生为新的地方特色产品,两者的共存与转换不仅说明地方和无地方的互相包容与促进,还呈现出两者对于全球化的反作用,地方性从而在内外不断的互动过程中呈现出新的文化内涵.2)人的主体因素在全球化过程中扮演着重要角色,不同于强权阶级借助资本、权力等因素施加影响,以游客为代表的普通大众弱势群体通过消费选择对资本、权力产生主体凝视的力量作用,引发其对地方与无地方元素的营造,这是“全球意义的地方”得以形成的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文彤		38	260	9.0	15.0
2	张玉林		1	0	0.0	0.0
3	梁祎		2	0	0.0	0.0