闵行区地产蔬菜中重金属含量特征及健康风险评价

• 作者: 刘树超 吴君兰 姚烨华 徐燕萍 柏秀萍 郝晓洁 金曹贞 黄芹花
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 重金属 含量特征 污染评价 健康风险
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 质量标准·食品安全
• 页码范围: 111-118
• 页数: 8页
• 分类号: S63|X820.4
• 字数: 5920字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15955/j.issn1000-3924.2020.01.19

摘要

运用单因子污染指数、内梅罗综合污染指数、主成分分析及目标危害商数模型,对所采集的115个蔬菜样品的Cu、Zn、Pb、Cr、Cd、As、Hg含量、单因子及综合污染指数、主要有毒有害成分及对人体健康的风险做出综合分析与评价.结果 表明:除个别样本Pb含量超出限量值外,其余样本的重金属含量均在限量值内;Cr单因子污染指数葱蒜类(0.30)最高,绿叶菜(0.23)次之;Cd的单因子污染指数茄果类(0.23)最高,薯芋类(0.22)次之;Pb的单因子污染指数茄果类和瓜类最高,均为0.79.茄果类综合污染指数(0.59)最高,瓜类(0.58)次之,豆类(0.07)最低.主成分分析提取了3个主要成分,其中,绿叶菜、豆类、白菜等主要有毒有害重金属成分是第1主成分(Cr和As);茄果类、薯芋类和瓜类主要有毒有害重金属成分是第3主成分(Cd和Pb).闵行区地产蔬菜重金属的健康风险主要来自有毒有害成分As和Cr,且儿童食用的健康风险远大于成人;不同种类蔬菜人体健康风险评价显示,葱蒜类最高,其次是绿叶菜、瓜类,直根类最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴君兰		7	27	3.0	5.0
2	郝晓洁		5	0	0.0	0.0
3	金曹贞		5	3	1.0	1.0
4	黄芹花		7	5	2.0	2.0
5	柏秀萍		5	3	1.0	1.0
6	徐燕萍		4	0	0.0	0.0
7	姚烨华		3	0	0.0	0.0