“标准版洗肉程序”刚学会,新建议又来了?

• 作者: 钟凯
• 来源期刊: 医食参考
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 安全餐桌
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

前阵“不能在水龙头下冲洗生肉”的建议引发全民大讨论,现在大家知道,这是为了避免水花溅洒造成微生物“交叉污染”,而且这个建议并非针对新冠病毒. 随后网络上就出现各种怎样洗肉的方法,其中包括“标准版洗肉程序”,主要是放在清水盆里洗,不少人已经开始学习实践.我只想说,这比直接冲洗的方法略好一点,仅此而已. 最科学的做法其实是——不洗. 为什么要洗肉?一般的理由无非是洗掉血水,洗掉病菌,洗掉污物.