山梨酸钾对乳酸菌活性的影响

• 作者: 李雪平 汤立
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 山梨酸钾 菌体活性 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS2

摘要

山梨酸钾是一种常用的防霉剂,广泛应用于食品、饲料等行业。在酸性条件下山梨酸钾可以很好的抑制霉菌生长,本文主要研究不同添加浓度对乳酸菌生长及活性的影响,研究发现0.2%的山梨酸钾对乳酸菌生长影响较小,但其抑制霉菌效果明显。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪平		87	0	0.0	0.0
2	汤立		3	0	0.0	0.0