银量法测定肉制品中氯化物的方法研究

• 作者: 姜勇 张冷强 张吉祥 徐文华 石秋霞 邹瑶
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 合并样品前处理 实验对比 精密度
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1211字
• 语种: 中文

摘要

肉制品企业常常会同时检测肉制品中亚硝酸盐含量和氯化物含量,依据目前有效的检测方法标准,这两个检测项目的样品前处理方法基本相同,如果合并两个检测项目的样品前处理,能够有效提高检测效率,降低检测成本.实验证明:合并样品前处理对检测结果无影响,精密度小于2％,符合要求.