旋扭山绿豆的营养成分及青贮发酵品质

• 作者: 唐国建 张建国 彭建宗 田静 阳成伟
• 来源期刊: 草业科学
• 关键词: 旋扭山绿豆 青贮 乳酸菌 葡萄糖
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 后生物生产层
• 页码范围: 370-376
• 页数: 7页
• 字数: 5865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11829/j.issn.1001-0629.2019-0242

摘要

旋扭山绿豆(Desmodium intortum)是一种优良的多年生热带豆科牧草,本研究分析了其营养成分和乳酸菌、葡萄糖添加对其青贮发酵品质的改善效果.青贮试验设有6个处理,即对照(无添加),添加乳酸菌(LAB)、1％葡萄糖(1％G)、2％葡萄糖(2％G)、乳酸菌+1％葡萄糖(LAB+1％G)和乳酸菌+2％葡萄糖(LAB+2％G).结果显示:旋扭山绿豆的粗蛋白含量(20.75％)和水溶性碳水化合物含量(7.19％)较高;青贮60 d后,对照处理发酵品质较差,pH在4.7以上;单独添加乳酸菌显著降低了pH和氨态氮含量,增加了乳酸含量(P ＜ 0.05);而单独添加葡萄糖的两个处理pH与对照差异均不显著(P ＞ 0.05),但均显著降低了氨态氮含量(P ＜ 0.05);乳酸菌和葡萄糖混合添加处理均使pH降至4.1以下,乳酸含量超过6％,显著优于其他处理(P ＜ 0.05),但两混合添加处理间无显著差异(P ＞ 0.05),因此添加乳酸菌和1％葡萄糖是改善旋扭山绿豆青贮发酵品质的有效措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阳成伟	华南师范大学生命科学学院	15	75	4.0	8.0
2	彭建宗	华南师范大学生命科学学院	21	271	7.0	16.0