不同涂膜处理对冬枣贮藏品质的影响

• 作者: 吴淑清 段红梅
• 来源期刊: 长春大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 冬枣 贮藏品质 涂膜 魔芋粉 卡拉胶 海藻酸钠
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 生态林业
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: TS255
• 字数: 3538字
• 语种: 中文

摘要

为了探讨冬枣采摘后不同涂膜剂处理对其贮藏效果的影响,分别以魔芋粉、卡拉胶、海藻酸钠单独涂膜和三者复合涂膜对冬枣进行处理,并定期测定冬枣的失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、VC含量、烂果率等枣果品质的变化.结果表明:以0.2％魔芋粉、0.3％卡拉胶、0.5％海藻酸钠三种涂膜剂复配涂膜,对冬枣贮藏保鲜有较明显的效果,能保持冬枣的感官品质,延长冬枣的贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴淑清	长春大学食品科学与工程学院	49	117	6.0	9.0
2	段红梅	长春大学食品科学与工程学院	16	7	2.0	2.0