十九世纪三十年代传统绍兴酒酿造工具

• 作者: 毛青钟
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 民国时期 绍兴酒 酿造工具 瓦坛
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 酒道
• 页码范围: 129-132
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.4|TS261.3
• 字数: 3373字
• 语种: 中文

摘要

为了挖掘绍兴酒文化之绍兴酒传统酿造工具,阐述了民国时期传统绍兴酒62种酿造工具的名称、产地、材料、价格、大小尺寸、用途、数量;叙述了1932年至1936年不同瓦坛的价格及装酒销售地,描述了主要酿造工具的详细用途,以期对绍兴酒文化的发掘起一点作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛青钟		74	303	9.0	13.0