食品中多组分甜味剂和防腐剂同时快速测定方法的建立

• 作者: 付柏婷 何建国 卢桂英 晏许超 程水连
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 高效液相色谱 串联质谱 甜味剂 防腐剂
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 88-94
• 页数: 7页
• 字数: 6429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.01.014

摘要

采用高效液相色谱—串联质谱(LC-MS/MS),建立了同时测定食品中6种甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜)和5种防腐剂(纳他霉素、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠和双乙酸钠)的定性、定量方法.样品无需衍生和净化,经甲醇和水直接超声提取,以Shim-pack-ODSⅢ色谱柱(75 L×2.0 mm,1.6μm)分离,甲醇—10 mmol/L乙酸铵为流动相梯度洗脱.同时分析了不同流动相对目标化合物在质谱中的离子化效率.结果表明:该6种甜味剂和5种防腐剂在所测浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,R2>0.996,平均加标回收率在73.4％～96.8％,相对标准偏差(RSD)在1.6％～7.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何建国		7	2	1.0	1.0
2	卢桂英		4	1	1.0	1.0
3	程水连		3	0	0.0	0.0
4	晏许超		2	1	1.0	1.0
5	付柏婷		1	0	0.0	0.0