多指标综合评价法优选黔产何首乌初加工方法

• 作者: 刘燕 刘盈盈 张珍明 段如雁 王芳 罗文敏
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 何首乌 产地初加工 多指标综合评价
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 119-126
• 页数: 8页
• 分类号: TS205.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.02.020

摘要

探讨产地不同初加工方法对黔产何首乌品质成分和加工效率两方面的影响,为何首乌基地加工方法的优选提供依据.采用恒温烘干(40、50、60、70、80、90、100℃)和变温烘干(40-60-80℃、40-70-100℃、50-60-70℃、50-70-90℃、60-70-80℃、60-80-100℃、70-80-90℃和80-90-100℃)共15种温控干燥方式加工何首乌,对加工品的水分、总灰分、二苯乙烯苷含量、结合蒽醌含量等品质成分指标和加工时间、折干率等效率指标分别进行测定.结果 表明,综合考虑品质成分和加工效率两方面的因素,50-60-70℃温控干燥方式的综合关联度最高,达到了0.812 9,总体上采用分段变温的方法优于采用恒温烘干的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗文敏		29	111	5.0	8.0
2	刘燕		56	268	10.0	12.0
3	张珍明		81	404	9.0	16.0
4	刘盈盈		53	227	8.0	10.0
5	王芳		32	88	5.0	6.0
6	段如雁		9	12	2.0	3.0