高压脉冲电场法提取耐辐射奇球菌中类胡萝卜素的研究

• 作者: 何宇超 吴莉 应南娇 张莉莉 杨勇 汪婷 程琪琪 范成凯
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 高压脉冲电场 耐辐射奇球菌 类胡萝卜素 正交试验
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 315-321
• 页数: 7页
• 字数: 5405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.02.0315

摘要

为探讨高压脉冲电场(PEF)电学参数致耐辐射奇球菌破壁提取类胡萝卜素的影响及最佳工艺参数,采用正交试验法,分析了电场强度、处理时间、频率和脉宽4种电场参数对类胡萝卜素提取效果的影响.结果 表明,PEF技术提取类胡萝卜素的最优提取水平组合为:电场强度30 kV·cm-1,处理时间30 s,频率30 Hz,脉宽10 μs.该条件下,提取量为75.06 μg· g-1,与未进行电场处理的样品提取量48.27μg· g-1相比,增加了55.5％.本研究结果为PEF技术的工业化大规模应用提供了理论依据.