混菌发酵对杏鲍菇菌糠营养成分及其体外瘤胃发酵的影响

• 作者: 李成舰 杨大盛 汤少勋 蒋雪 谭支良 黄春花
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 杏鲍菇菌糠 混菌发酵 营养成分 山羊瘤胃液发酵
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·水产
• 页码范围: 443-448
• 页数: 6页
• 分类号: S816.6
• 字数: 4318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2020.04.010

摘要

为提高杏鲍菇菌糠的饲用营养品质,采用L9(34)正交设计,将长枝木霉(5×103、5×104、5×105 cfu/g)、枯草芽孢杆菌(5×105、5×106、5×107 cfu/g)、酿酒酵母(5×106、5×107、5×108 cfu/g)和杰丁毕赤酵母(5×105、5×106、5×107 cfu/g)进行组合接种到杏鲍菇菌糠中,分别记为a、b、c、d、e、f、g、h、i,以不加菌为对照组,密封发酵144 h,检测发酵菌糠的各营养指标;然后以该发酵菌糠为底物,体外模拟瘤胃发酵48 h,检测菌糠的瘤胃发酵特征指标.结果表明:与对照组相比,混菌发酵显著增加了a、c、d、f、g、h、i组的粗蛋白质量分数和a、b、c、d、f、h组的粗脂肪质量分数;显著减少了d组的中性洗涤纤维质量分数和a、d组的酸性洗涤纤维质量分数;4种微生物对混菌发酵都有一定的影响,其中枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、杰丁毕赤酵母的影响显著;混菌发酵对杏鲍菇菌糠的瘤胃发酵特征指标无显著影响;菌种最优组合配方为长枝木霉菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、杰丁毕赤酵母分别为5×104、5×105、5×107、5×107 cfu/g.