超声波诱变对猴头菇粗多糖的影响

• 作者: 张帅 程昊 邱彩霞 陈贤如
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 猴头菇 超声波诱变 菌丝体 子实体 粗多糖 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 126-130
• 页数: 5页
• 字数: 4624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020842

摘要

考察超声波诱变对猴头菇菌丝体和子实体中粗多糖含量及活性的影响.将猴头菇菌株进行不同时间的超声波诱变,各诱变菌株经平板培养初筛和液体发酵培养复筛后,最终得到1株菌丝体生物量最大、粗多糖含量最高的猴头菇变异菌株H-2,然后将原始菌株和H-2菌株进行袋料栽培以获得子实体,并对子实体粗多糖含量进行了比较,最后,比较了原始菌株和H-2菌株子实体粗多糖的抑菌活性.变异菌株H-2菌丝体和子实体的粗多糖含量比原始菌株分别提高了1.2％和2.3％,并且H-2子实体粗多糖对金黄色葡萄球菌有显著抑菌效果.猴头菇菌株经适当时间的超声波诱变后,可以提高其菌丝体和子实体中粗多糖的含量和抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张帅	肇庆学院食品与制药工程学院	44	223	8.0	13.0
2	程昊	广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室	38	40	3.0	5.0
6	邱彩霞	肇庆学院食品与制药工程学院	1	0	0.0	0.0
7	陈贤如	肇庆学院食品与制药工程学院	1	0	0.0	0.0