超临界CO2萃取对油茶饼中油脂品质及茶皂素理化特性影响的研究

• 作者: 方学智 杜孟浩 王羚 龙奇志
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶饼 超临界CO2萃取 油茶籽油 品质 茶皂素
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 109-114
• 页数: 6页
• 分类号: TS229|TQ645
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.08.022

摘要

以油茶饼为原料,采用超临界CO2萃取法进行脱油和茶皂素的提取,通过单因素实验和响应面分析对提取工艺进行优化,同时对油茶籽油的理化性质、营养品质及茶皂素特性进行分析.结果表明:最佳萃取工艺条件为萃取温度45℃、萃取压力30 MPa、萃取时间3.5 h、夹带剂(乙醇)体积分数75％,此条件下茶皂素提取率为89.21％.超临界CO2萃取油茶籽油的酸价、过氧化值和皂化值低于有机溶剂提取的,油中α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇含量高于有机溶剂提取的.超临界CO2萃取茶皂素的表面张力和接触角较小,发泡能力和乳化性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜孟浩	中国林业科学院亚热带林业研究所	25	251	7.0	15.0
2	方学智	中国林业科学院亚热带林业研究所	33	648	16.0	25.0
3	龙奇志	中南林业科技大学食品科学与工程学院	22	376	11.0	19.0
4	王羚	中国林业科学院亚热带林业研究所	2	0	0.0	0.0