陕西省小麦储藏期间质量指标变化分析研究

• 作者: 赵艳妍 张玉荣 高源 吴晓冬
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 陕西 小麦 质量指标变化
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

通过对陕西省主要产区2016年产小麦进行储藏跟踪研究,并对比分析在夏季是否利用内环流控温技术研究温度对小麦储藏期间的品质变化影响,发现在常规储藏条件下,小麦的容重、湿面筋含量、呕吐毒素含量、气味、色泽均不会发生显著变化,而小麦的水分、不完善粒、杂质、面筋吸水率、发芽率会随着小麦的储藏时间发生变化,因而应重视小麦所处环境的温度、湿度等因素以及小麦本身的水分、面筋吸水率、发芽率等质量指标.