原文服务方: 中国油脂       
摘要:
为探索芝麻粕植酸的超声波辅助醋酸法提取最佳工艺条件,采用单因素试验及响应面法对植酸提取工艺进行优化,并分析芝麻粕植酸的抗氧化活性.结果表明:芝麻粕植酸提取的最佳工艺条件为超声波功率270 W、超声波时间20 min、醋酸质量分数15%、料液比1:16、提取时间115 min、提取温度51℃,在最佳工艺条件下芝麻粕植酸的提取率为73.24%.体外抗氧化试验表明,芝麻粕植酸具有一定的抗氧化活性,其还原力、DPPH自由基清除率和羟自由基清除率的较适质量浓度分别为80、100μg/mL和120μg/mL.
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文献信息
篇名 芝麻粕植酸的超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究
来源期刊 中国油脂 学科
关键词 芝麻粕 植酸 超声波 提取 抗氧化活性
年,卷(期) 2020,(8) 所属期刊栏目 综合利用
研究方向 页码范围 115-120
页数 6页 分类号 TS229|TQ645.9
字数 语种 中文
DOI 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.08.023
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 薛正莲 安徽工程大学生物与化学工程学院 152 710 15.0 17.0
2 王洲 安徽工程大学生物与化学工程学院 41 98 5.0 7.0
3 钱森和 安徽工程大学生物与化学工程学院 40 216 9.0 12.0
4 胡刘秀 3 8 2.0 2.0
5 郑鹏 安徽工程大学生物与化学工程学院 1 0 0.0 0.0
6 周炎 安徽工程大学生物与化学工程学院 1 0 0.0 0.0
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芝麻粕
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超声波
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期刊影响力
中国油脂
月刊
1003-7969
61-1099/TS
大16开
1976-01-01
chi
出版文献量(篇)
6867
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60772
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