苜蓿青贮乳酸菌的筛选及其对苜蓿青贮发酵的影响

• 作者: 杨逢源 王媛 王雁萍 赵珊珊 郝湘妹
• 来源期刊: 草业科学
• 关键词: 苜蓿青贮 乳酸菌 筛选 抑菌活性 酸化性能
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 后生物生产层
• 页码范围: 377-382
• 页数: 6页
• 字数: 4588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11829/j.issn.1001-0629.2019-0273

摘要

为获得苜蓿青贮用乳酸菌,本研究从苜蓿附生乳酸菌中通过抑菌活性、酸化苜蓿粉及结构性糖代谢中间产物的性能指标筛选优良菌株,并研究其对苜蓿(Medicago sativa)青贮发酵的影响.结果表明,1)筛选到抑菌活性较高、酸化苜蓿粉及结构性糖代谢中间产物综合性能较好的菌株ZZU A341,被鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum);2)青贮90 d,添加该菌株的处理组pH、氨态氮含量低于添加商业菌株(YX)的处理组,显著低于自然青贮(P ＜ 0.05).综上所述,使用该筛选方法获得的优良乳酸菌可有效改善苜蓿发酵品质.