不同添加剂对凉茶渣发酵品质的影响

• 作者: 刘德武 孙宝丽 朱妮 李耀坤 梁瑶 陈奕业
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 凉茶渣 蔗糖 尿素 纤维素酶 发酵品质
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: S811.5
• 字数: 3962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2020.02.010

摘要

广式液体凉茶经过浸提工艺之后,产生数量巨大的凉茶原料残渣,处理费用成本高,易造成环境污染.目前,关于凉茶残渣作为动物非常规饲料的相关研究较少,文章以蔗糖、尿素和纤维素酶为添加剂,研究其对凉茶渣发酵品质的影响.结果 表明,未发酵凉茶渣中粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和水溶性碳水化合物(WSC)含量分别为:11.94％、3.47％、74.95％、53.96％和0.52％.添加尿素、纤维素酶、蔗糖和尿素+蔗糖+纤维素酶组中NDF含量显著低于对照组(P＜0.05),发酵后的凉茶渣ADF含量在49％～59％范围之间,单独添加尿素、纤维素酶和蔗糖的处理组能够显著降低半纤维素含量(P＜0.05),添加0.6％尿素使发酵后凉茶渣水溶性碳水化合物(WSC)、乳酸(LA)和乙酸(AA)含量增加,并且丁酸(BA)含量最低,为0.17％.研究结果可为凉茶渣的有效利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘德武	华南农业大学动物科学学院草食动物研究室	79	381	11.0	17.0
2	孙宝丽	华南农业大学动物科学学院草食动物研究室	50	152	7.0	11.0
3	李耀坤	华南农业大学动物科学学院草食动物研究室	20	24	3.0	4.0
4	陈奕业	华南农业大学动物科学学院草食动物研究室	4	0	0.0	0.0
5	朱妮	华南农业大学动物科学学院草食动物研究室	2	0	0.0	0.0
6	梁瑶	华南农业大学动物科学学院草食动物研究室	1	0	0.0	0.0