微量元素铁、锰、硼、锌、铜、钼营养与人体健康

• 作者: 何源 石磊 马彦平
• 来源期刊: 肥料与健康
• 关键词: 微量元素 人体健康 营养来源 食物补充
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 食物链安全与健康
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: S143.7|S153.6+1|R151.3
• 语种: 中文

摘要

随着氮肥、磷肥、钾肥投入量的不断增加,我国农作物的产量也不断提高,但忽视了植物必需的微量元素的补充,因土壤中微量元素缺乏引起的人体微量元素"隐性饥饿"的现象越来越突出.综述了植物生长必需的铁、锰、硼、锌、铜、钼等微量营养元素与人体健康的关系以及人体获取上述微量营养元素的途径,以期进一步强化人们对微量元素在生命活动过程中重要性的认识,引导人们有针对性地通过食物补充微量元素,进而探索肥料-土壤-植物-动物-人体健康的关系.