新疆马奶酒存在的问题及制作现状

• 作者: 王泽盛
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 马奶酒 品牌 游牧
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 1768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.01.006

摘要

奶酒是现代新型健康饮品,已成为公认的第6大酒种,而马奶酒是北方游牧民族最为喜爱的饮品,新疆有着广袤的草原、资源丰富,但新疆的马奶酒发展落后,以小作坊、牧民个人制作为主,口感差异较大,没有形成自己的品牌.本文介绍了马奶酒的特点,分析了新疆马奶酒存在的问题及制作现状,为新疆马奶酒的规模化发展提供参考.