气质联用法对食品中甜蜜素检测的定性定量分析

• 作者: 叶平 王爱霞 花露 马红 黄银波
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 环己基氨基磺酸钠 气质联用法 检测
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 2413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.01.015

摘要

甜蜜素,全名环己基氨基磺酸钠,是一种常见的甜味剂,经常用作食品添加剂.本文通过对食品中的甜蜜素经超声提取,与亚硝酸钠反应,衍生物通过气相色谱质谱联用法进行分离检测.实验中发现,甜蜜素在酸性条件下,与亚硝酸钠反应,生成的两种产物中间存在相互转化的现象.本方法通过对两种产物进行双峰定性,采用两种产物的响应面积加和来进行定量.结果 表明甜蜜素检出的假阳性概率大大降低;在0.01mg/mL ～ 0.20mg/mL范围内标准曲线线性良好,线性相关系数(R2)达到0.9995;不同浓度的加标回收率在87.3 ～ 106.5％;相对标准偏差(RSD)小于8.9％(n=6);方法的检出限为1.5mg/kg,是一种行之有效的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄银波		19	72	5.0	8.0
2	叶平		14	21	3.0	3.0
3	王爱霞		8	14	3.0	3.0
4	马红		3	3	1.0	1.0
5	花露		3	3	1.0	1.0