槟榔采后生理与贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 唐敏敏 夏秋瑜 宋菲 张玉锋 李瑞 陈华
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 槟榔 采后生理 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 239-242
• 页数: 4页
• 分类号: S792.91
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.02.040

摘要

本文从呼吸作用、乙烯释放、生理病害、酶活性及营养成分变化等方面阐述采后槟榔的生理变化,并从物理、化学、生物保鲜三个方面综述现有的槟榔保鲜技术,以期为槟榔产业的发展提供参考.