南极磷虾油的浓缩工艺对虾青素含量的影响

• 作者: 李萌 胥亚夫 赵月 韩雨哲
• 来源期刊: 河北渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 南极磷虾油 虾青素 类胡萝卜素 浓缩条件
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: S937.3
• 字数: 3828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6755.2020.05.003

摘要

以磷虾油中的虾青素含量为评价指标,对浓缩工艺中加热温度、加热时间、真空度等浓缩条件进行考察,找到影响虾油中虾青素含量的关键因素,明确各因素对虾青素含量的影响大小,并结合生产实际,最终确定最佳浓缩工艺为真空度-0.1MPa,加热温度为50℃,加热时间为3h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李萌	大连海洋大学食品科学与工程学院	24	26	2.0	4.0
2	韩雨哲	大连海洋大学水产与生命学院	23	110	6.0	10.0
3	胥亚夫		3	0	0.0	0.0
4	赵月	大连海洋大学水产与生命学院	3	0	0.0	0.0