4种狗母鱼科鱼类肌肉脂肪酸分析

• 作者: 刘江琴 崔燎 庄海旗 罗辉
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 脂肪酸 狗母鱼 狗母鱼科 肌肉
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 602-608
• 页数: 7页
• 分类号: S917
• 字数: 4818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16378/j.cnki.1003-1111.2020.04.020

摘要

在广东湛江海域采集长体蛇鲻、花斑蛇鲻、射狗母鱼和准大头狗母鱼4种狗母鱼科鱼类,用气相色谱法测定肌肉中21种脂肪酸含量.试验结果表明,4种狗母鱼科鱼类的饱和脂肪酸含量在31.14％～42.16％,单不饱和脂肪酸含量在11.73％ ～21.73％,多不饱和脂肪酸含量达31.64％ ～55.32％,其中 ω-6系和 ω-3系脂肪酸分别为4.49％～9.77％和22.61％～45.55％,花斑蛇鲻和射狗母鱼二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸含量分别达30.49％和42.32％,这两种鱼具有较高的脂肪酸营养价值.4种狗母鱼科鱼类的主要脂肪酸的相关性分析表明,肉豆蔻酸与棕榈油酸、肉豆蔻酸与油酸、棕榈酸与二十二碳五烯酸(ω-3)、棕榈油酸与油酸、油酸与二十二碳五烯酸(ω-3)呈显著正相关;肉豆蔻酸与花生四烯酸(ω-6)、棕榈油酸与花生四烯酸(ω-6)、肉豆蔻酸与二十二碳六烯酸(ω-3),棕榈油酸与二十二碳六烯酸(ω-3)、油酸与二十二碳六烯酸(ω-3)、二十二碳五烯酸(ω-3)与二十二碳六烯酸(ω-3)呈显著负相关.聚类分析将科内4种狗母鱼科鱼类分为3类(属).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘江琴	广东医科大学化学教研室	9	15	2.0	3.0
2	庄海旗	广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室	9	15	2.0	3.0
6	崔燎	广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室	19	35	4.0	5.0
10	罗辉	广东医科大学海洋医药研究院	7	12	2.0	3.0