地椒总黄酮超声提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 刘娟 段义忠 罗仓学 魏丽娜
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 地椒 总黄酮 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 268-273
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

以提取精油后的地椒残渣为原料,以总黄酮得率为评价指标,采用响应面法优化乙醇超声波辅助提取地椒总黄酮工艺,并通过DPPH·自由基、ABTS+自由基和·OH自由基清除实验对地椒总黄酮抗氧化活性进行评价.结果 表明,超声辅助提取地椒总黄酮的最优工艺参数为:乙醇体积分数63％、液料比35∶1(mL/g)、超声温度65℃、超声提取40 min,黄酮得率可达(4.28±0.08)％,与理论预测值误差较小.抗氧化活性结果表明,DPPH·自由基和ABTS+自由基清除率分别达到(95.3±0.9)％和(87.9±0.7)％,地椒总黄酮具有较好的抗氧化活性.研究结果为地椒资源的进一步开发利用提供数据支撑.